Weißwurst-Workshop und Kaas-Kurs

Im Chiemsee-Alpenland lernt jeder, wie es geht
Eine Brotzeit gehört zu Bayern, wie das Amen in die Kirche. Bei verschiedenen Kursen und Führungen können Urlauber im Chiemsee-Alpenland nicht nur erfahren, wo die Zutaten für die zünftige Zwischenmahlzeit herkommen, sondern sich auch selbst an der Herstellung probieren. In den Mitmach-Kursen der Simsseer Weidefleisch BIO-Metzgerei in Stephanskirchen produzieren die Teilnehmer gemeinsam mit dem Metzgermeister produzieren die Teilnehmer Wurstspezialitäten, lernen Spannendes zu Herstellungsprozessen, Zutaten sowie über die Herkunft und verkosten anschließend ihre Kreationen im gemütlichen Salettl.
Vor dem Mittagsläuten gibt’s in Bayern traditionell die Weißwurst und die ist in der Herstellung gar nicht so leicht: Bei den Weißwurst-Workshops „Wei’s Wurscht is“ in Rosenheim legen Hobby-Köche selbst Hand an. Nach einer fachlichen Einweisung in die Wurstproduktion und der Live-Zubereitung durch den Metzgermeister Hubert Lohberger und den zertifizierten Fleischsommelier Lukas Lohberger, machen sich die Gäste im praktischen Teil selbst ans Werk. Natürlich kommt auch hier der Genuss nicht zu kurz und die Weißwürste werden direkt nach der Arbeit bei einer gemeinsamen Brotzeit verspeist.
Auf dem Huben Hof bei Nußdorf am Inn dreht sich hingegen alles um Käse. Hier blicken Genussliebhaber hinter die Kulissen der Käseherstellung und des landwirtschaftlichen Betriebs einer Käserei. Von der Milch zum kräftigen Gewürzkäse: In der Schaukäserei erklärt Inhaber Thomas Jaud, worauf es beim Käsen ankommt und demonstriert die verschiedenen Arbeitsschritte. Von der Aussaat des Korns bis zum fertigen Brot, verfolgen Gäste auf dem Biohof von Simon Fink die Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung der Getreideprodukte. Bereits in der dritten Generation betreibt der Inhaber den landwirtschaftlichen Betrieb. Der gesamte Ertrag wird ab Februar 2019 in der neu eröffneten hofeigenen Bäckerei weiterverarbeitet und schließlich im ebenfalls neuen
Weitere Informationen über das Chiemsee-Alpenland unter https://www.chiemsee-alpenland.de erhältlich.

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