Kreta – Urlaub auf dem Teller

Gefüllte Tomaten mit griechischen Reisnudeln

Kilometerlange Strände, stille Buchten, bis zu 2.400 m hohe Berge, verschlafene Käffer und quirlige Städte: Keine Insel im östlichen Mittelmeer ist so abwechslungsreich wie die größte griechische. Schon bald wird sie auch von Deutschland aus wieder angeflogen. Wer mit dem Verreisen noch zögert, für den haben wir ein typisches Gericht aus Kreta.

Gefüllte Tomaten

Zutaten für 4 Personen:
6 große Ochsenherz-Tomaten
200 g Kritharaki (griechische Reisnudeln. Alternative: Risoni z.B. von Barilla)
1 Bio-Zitrone
200 g milden Feta
2 Dosen Thunfisch (Alternative: 300 g Putenbrust, geräuchert)
1 kleine Dose Oliven (entsteint)
1 TL Thymian (getrocknet)
2 EL Tomatenmark
2 EL Sahne
1 EL Radieschenkresse (Alternative: 1 EL gehackte Petersilie)

sowie
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kurkuma, Paprikapulver (rosenscharf)

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, oben quer einen „Deckel“ abschneiden. Tomaten mit Hilfe eines Teelöffels aushöhlen, salzen und pfeffern (aus dem entfernten Inneren lässt sich gut Tomatensoße zubereiten).

2. Reisnudeln nach Angabe garen, abgießen. Zitrone waschen, 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen. Feta, Thunfisch (oder Putenbrust) und Oliven abtropfen lassen und klein schneiden. Mit den Nudeln, dem Zitronenabrieb und dem Thymian in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver und etwas Cayennepfeffer würzen, gut durchmischen.

3. Tomaten mit der Mischung füllen, in Auflaufform setzen, Deckel aufsetzen. Tomatenmark mit 5 EL Wasser und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Gefüllte Tomaten damit beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 160° Grad ca. 25-30 Min. garen.

4. Auf Tellern anrichten und mit Radieschenkresse (oder Petersilie) bestreuen. Dazu: Salat, Fladenbrot und Joghurt Dip (Griechischen Joghurt mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen).

Der perfekte Weißwein dazu: Griechischer „Malagouzia“, trocken und mit duftig-frischem Aroma,für 4,99 Euro bei Lidl (online).

Als Film-Begleitung sorgt „Zimt und Koriander“, eine rührende Familiengeschichte von 2003 für die richtige Würze( amazon/amazon prime). Easy Listening kommt mit „Kreta Chillout Lounge Music“ ins Haus (youtube).

Credits:
Erica Gebhart
Id23, S.Kunze/Unsplash


Alle bereits erschienenen Rezepte unter https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=kulinarik&pID=2761

Quelle: eigen

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