Schweiz – Urlaub auf dem Teller

Schweiz – Urlaub auf dem Teller
Käse-Wähe – herzhafter Käsekuchen

Matterhorn, Jungfrau und Mönch: Die Schweizer Bergwelt ist spektakulär. Nicht weniger als 48 Gipfel bringen es auf über 4000 Meter Höhe. Man kann sie wieder aus der Nähe bestaunen, die Einreise ist erlaubt, die Beschränkungen sind gelockert. Wer lieber noch ein wenig mit dem Besuch bei den Eidgenossen warten möchte, kann sich ein Stück Schweiz mit einem herzhaften Käsekuchen nach Hause holen.


Schweizer Käse-Wähe

Zutaten für 4 Personen:

1 Packung Pizzateig (aus dem Kühlregal, z.B. von Tante Fanny)
1 Zwiebel
50 g Mehl
400 ml Milch
100 g Gruyère-Käse
100 g Emmentaler
3 Eier (Gr. M)
200 g stichfeste saure Sahne

sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum und fruchtiges Chutney (z.B. „Ploughmans Pflaumen-Chutney“ von Wilkin & Sons, in gut sortierten Supermärkten für ca. 5 Euro)


Zubereitung:

1. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Pizzateig mit Backpapier ausbreiten, 10 Min. ruhen lassen, mit dem Backpapier in Springform geben (auf Packungsangabe achten!).

2. Zwiebel schälen, hacken. Käse reiben, beiseite stellen. Mehl und Milch glatt rühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Zwiebel einrühren, bei geringer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Käse einrühren und schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Eier und saure Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.

3. Käsemasse auf den Teigboden gießen. Im Ofen auf der untersten Schiene ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Dabei evtl. die letzten 10 Min. der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

4. Mit Basilikum-Blättchen garnieren und mit fruchtigem Chutney servieren

Dazu: Fendant, ein feinfruchtiger, trockener Weißwein aus dem Wallis, 8,76 Euro bei lidl.de (nur online)

Schweizer Historie und spannende Unterhaltung gibt’s mit „Gotthard – Der Bau des Tunnels“, bei amazon.de

Wer lieber Musik hört: Schweizer Elektropop von Yello gibt’s remastered bei amazon oder spotify

Credits:
Pixabay
Seb Mooze, Angelo Burgener/Unsplash


Alle bereits erschienenen Rezepte unter https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=kulinarik&pID=2761

Quelle: eigen

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