Spanien – Urlaub auf dem Teller

Unsere Serie mit Rezepten, Getränken und Unterhaltung
Was jeder Spanien-Urlauber früher oder später auf der iberischen Halbinsel probiert, sind Paella in Andalusien oder Tapas in Barcelona. Mit diesem verfeinerten Nationalgericht kommt Spanien nach Hause:

Tortilla mit Gemüse und Manchego

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Pellkartoffeln (am Vortag gegart)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zucchini
½ Dose Tomaten
6 Eier
50 ml Milch
50 g Sahne
100 g Manchego-Käse
3 Stängel Basilikum
Als Beilage Serrano-Schinken oder Lachsfilet

sowie
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kurkuma gemahlen, geräuchertes Paprikapulver (scharf), Muskatnuss gerieben

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken. Zucchini waschen und klein schneiden.

2. Den Manchego-Käse klein würfeln. Eier mit Milch und Sahne verquirlen und den Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und 1 Prise Muskatnuss kräftig abschmecken.

3. In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Kartoffeln und Zucchini zugeben. Unter Wenden ca. 5 Minuten scharf anbraten. Grob zerkleinerte Tomaten zugeben.

4. Eier-Mix angießen. Alles gut durchmischen. Pfanne abdecken (geht auch mit Alufolie oder einem großen Teller) und Tortilla bei geringer Hitze ungefähr 10 Minuten stocken lassen. Mit gehackten Basilikumblättchen bestreuen und je nach Belieben mit Serrano-Schinken und geröstetem Brot servieren.

Dazu passt am besten ein „Cruzcampo“ nach Pilsener Brauart, ein Bier aus Sevilla, derzeit ist etwas über 1 Liter für 4,50 Euro bestellbar bei https://www.amazon.de
Auch der Weißwein „Abadia Mercier Verdejo Rueda“, für3,99 Euro passt, bei https://www.lidl.de

Unbedingt sollte man sich dazu die spanische Krimiserie „Casa del papel“ („Haus des Geldes“) ansehen, ein überraschender Welterfolg um den Überfall auf die spanische Zentralbank. Gerade eben ist auch die niegelnagelneue 5.Staffel auf Netflix abrufbar.

Wer zur Tortilla lieber sanften spanischen Tönen lauscht sollte das Internetradio „Cafe Cody“ mit Easy Listening aus Palma de Mallorca aufdrehen.


Foto-Credits:
Easters Collective (Unsplash)
Johannes W, Kevin Kobal (Pexels)


Alle bereits erschienenen Rezepte unter https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=kulinarik&pID=2761

Quelle: eigen

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