In den Neuengland-Staaten startet die Saison der klebrigen Masse
Neuengland ist weltweit bekannt für seinen reichen Vorrat an Ahornsirup, der aus den Sugar Shacks im Herzen der Region der Staaten Vermont, New Hampshire und Maine gewonnen wird. Während der Ahornsirupsaison zwischen Februar und April finden in den nördlichen Staaten von Neuengland verschiedene Events, Besichtigungen und sonstige Aktivitäten statt, die sich rund um das Thema Ahornsirup drehen.

In Vermont werden mehr als 50 Prozent des landesweiten Ahornsirups erzeugt, mehr als in jedem anderen Bundesstaat der Vereinigten Staaten. Im Jahr 2022 produzierten die Zuckerhersteller in Vermont genug, um vier Schwimmbecken von olympischer Größe zu füllen! Der gesamte Ahornsirup wird in mehr als 3.000 Zuckerfabriken im ganzen Bundesstaat verarbeitet, von kleineren Familienbetrieben bis hin zu industriellen Sirupherstellern, und landet als Bestandteil von Cocktail-Infusionen, Dry Rubs, scharfen Soßen, Süßigkeiten und als Sirup und Zucker in den Regalen.

An den Wochenenden vom 19. bis 20. und 26. bis 27. März sowie vom 28., 29. und 30. April bietet das "Vermonts Maple Open House Weekend" die Gelegenheit, ein Zuckerhaus zu besichtigen, frisch hergestellte Ahornprodukte aus Vermont zu probieren und mehr über die Herstellung der süßesten Leckerei in Vermont zu erfahren. Maine feiert am 26.März zum 40.Mal den „Maine Maple Sunday“. Die meisten Zuckerfabriken bieten Kostproben von Ahornsirup an und demonstrieren, wie reiner Maine-Ahornsirup hergestellt wird. Viele Farmen bieten Spiele, Aktivitäten, Leckereien, Führungen durch die Zuckerfabrik, Musik und vieles mehr.

Auch der Bundesstaat New Hampshire feiert im März den Monat des Ahorns. Mehr als 90 Zuckerhäuser in New Hampshire öffnen ihre Türen, um Besuchern den Prozess des Ahornzuckerns in vollem Gange zu zeigen. Die New Hampshire Maple Producers Association bietet ein vollständiges Online-Verzeichnis der teilnehmenden Zuckerhäuser und ihrer Angebote von Verkostungen und Kutschfahrten bis hin zu Pfannkuchenfrühstücken und der Möglichkeit, auf altmodische Weise Zucker auf Schnee herzustellen.
Auch beim Topdrink des Jahres findet Ahornsirup seine Verwendung, beim

Cranberry-Ahorn-Rosmarin-Mocktail
Dazu braucht es : 60 ml Wasser, 60 ml Ahornsirup, 2-3 Zweige Rosmarin, 60 ml Cranberry-Saft ohne Zuckerzusatz, eine Prise Piment, 75 ml Sprudelwasser, Eiswürfel sowie Rosmarin, Cranberries zum Garnieren.
Zuerst wird einfacher Ahorn-Rosmarin-Sirup hergestellt. Wasser, Ahornsirup und 2-3 Zweige frischen Rosmarin in einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen (nicht kochen) und nach dem Erhitzen vom Herd nehmen. Den Topf mit einem Teller abdecken und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Das reicht für 4 bis 5 Getränke, je nachdem, wie groß oder klein die Gläser sind.
Sobald die Aromen gut durchgezogen sind, ist es an der Zeit, das Getränk zuzubereiten. Für ein Getränk 50 ml des vorbereiteten Sirups (35 ml für einen weniger süßen Mocktail) in einen Cocktailshaker geben , dazu 60 ml Cranberry-Saft und eine großzügige Prise Piment.

Quelle: Discover Newengland.com