heisser Käs aufs Brot geschabt

ein großes Stück zum Mitnehmen

Das Kasfest und andere kulinarische Highlights im Kaiserwinkl
Im österreichischen Kaiserwinkl, der idyllischen Region zwischen dem Kaisergebirge im Süden und den Chiemgauer Alpen im Norden, finden die Liebhaber von Outdoor-Aktivitäten eine breite Palette von Angeboten, die sie in unterschiedlichster Weise unterwegs hält. Natürlich zählen Wandern, Klettern in der Kletterarena, Radfahren und alle Arten von Wintersportaktivitäten dazu, aber auch Reiten, Fliegen mit den Paragleiten am „Hausberg“ bei Kössen, Badespaß im Waldschwimmbad und Wassersport in allen Formen am Walchsee gehören dazu ( siehe auch https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=reisen&pID=3444 ). Aber auch Golfer kommen hier voll auf ihre Kosten.( siehe Golfplatz Kössen https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=golf&pID=3465 sowie Moarhof https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=golf&pID=3475 )

Eine andere und mindestens genauso beeindruckende Seite ist die kulinarische Entdeckungsreise in die Tiroler Küche. Und dabei reden wir erklärtermaßen nicht nur vom Speck. Einer der alljährlichen Höhepunkte lenkt den Blick, besser gesagt die Nase und den Gaumen, auf das „Kasfest“ im malerischen Zentrum von Kössen. „Handwerk fürs Mundwerk“ so treffend wirbt beispielsweise der Sennereiladen in Kössen für das eigene Produkt in schmackhafter Vielfalt. Sennkäse, Glockner König oder Bergkäse sind nur einige Varianten des Almsenners.

Die zahlreichen Besucher des Volksfestes können nicht nur die verschiedenen Käsesorten probieren, sondern auch mehr über den Herstellungsprozess erfahren und an interessanten Workshops teilnehmen. Man kann aber auch einfach entspannt die farbigen Trachten der Mädel und Burschen begutachten, der volkstümlichen Musik lauschen, die an unterschiedlichen Stationen des Festgeländes zu hören ist oder ganz einfach lecker essen.

So wie es eben die Käseliebhaber aus nah und fern halten, die aus der Vielzahl von Käsesorten probieren, die von den örtlichen Käsereien hergestellt werden. Von milden bis hin zu würzigen Sorten, von Hartkäse bis hin zu cremigem Weichkäse - das Kasfest ist eine Herausforderung für Geschmackserlebnisse.

Die Tiroler Küche im Allgemeinen ist eher berühmt für deftige Spezialitäten, die aus regionalen Produkten hergestellt werden. In vielen Restaurants im Kaiserwinkl können Besucher traditionelle Gerichte wie Tiroler Gröstl, Käsespätzle, Kaspressknödel und Tiroler Speck genießen. Der Reiseführer des Infobüros listet in und um Kössen herum fast 30 Berggasthöfe und Almhütten auf. Dazu passt hervorragend ein lokales Bier, wie etwa das Kaiserwinkler Bio Starkbier oder ein edler Tropfen aus den örtlichen Weingütern. Die örtliche Gastronomie hält aber auch locker den Vergleich mit internationaler Konkurrenz aus und das gilt ausdrücklich auch für die Speisenkarte der gut geführten Hotellerie wie beispielsweise das Restaurant „Alt Tyrol“ im Alpina-Hotel, das durchaus zutreffend zum „Dinieren im kleinsten Dorf Tirols“ einlädt.

Eine traditionelle Kunst im Kaiserwinkl ist das Schnapsbrennen. Die Brennereien im Umkreise stellen eine Vielzahl von Schnaps-Sorten her, darunter Obstbrände wie Williamsbirne, Zwetschge und Apfel, sowie Kräuter- und Beerenliköre. Ein Besuch einer der örtlichen Brennereien ist eine einzigartige Gelegenheit, den Brennmeistern bei der Arbeit zuzusehen, mehr über den Destillationsprozess zu erfahren und natürlich die köstlichen Schnäpse zu verkosten.

Mehr zum Kaiserwinkl unter https://www.kaiserwinkl.com

Quelle: eigen