Umzüge in Deza

Cocido

Karneval im spanischen Galizien
In der Region des Río Ulla unweit von Santiago de Compostella gibt es ein Karnevalsspektakel der besonderen Art mit den „Xeneraís do Ulla“, den „Generälen von Ulla“. In neun Ortschaften ziehen reich geschmückte „Generäle“ hoch zu Pferde durch die Orte und entfachen regelrechte Wortgefechte untereinander. Man imitiert lokale oder auch nationale und internationale Größen, vor allem Politiker, die sich wortreich und sehr zum Spaß der Zuschauer „duellieren“.

Die Idee dieses Karnevals, „Entroido“ in Galicien genannt, der bereits seit 1870 schriftlich erwähnt ist, liegt in der Verspottung des Krieges. Sein historischer Ursprung geht zurück auf die Kämpfe, die, verursacht durch die Invasion der Truppen Napoleons, die Karlistenkriege und als Echo der Revolutionen von 1848, in der Region des Flusses Ulla stattfanden. Eine Woche lang wird diese Tradition in den verschiedenen Gemeinden gefeiert mit Umzügen, Tänzen und Musik und jenen Rededuellen zwischen den Generälen und ihren Truppen, die sich in tollen filmreifen Kostümen hoch zu Pferd gegenüberstehen und die Zuhörer und Zuschauer zu Begeisterungsstürmen verlocken.

Die Hauptstadt der Viehzuchtregion Deza ist auf gutes Fleisch im Allgemeinen stolz, aber es ist vor allem das Schweinefleisch, das einen besonders guten Ruf genießt. Durch die seit mehr als vierzig Jahren veranstaltete Festa do Cocido wird das Schweinefleisch als fester Bestandteil der galicischen Küche gewürdigt. Der Cocido, bestehend aus Schinken, Schweinsohr, Rippe, Wurst und weiteren Teilen des Schweins wird mit Pellkartoffeln, Steckrübenstängeln oder Kohl als besondere Köstlichkeit und Stargericht im galicischen Winter serviert.

Das Fest erlangte inzwischen so große Bedeutung, dass es am Sonntag vor Karneval als Höhepunkt eines kulturellen und kulinarischen Programms gilt. Am größten Festtag der Feira do Cocido gleicht Lalín einem Bienenstock mit Besuchern aus allen Regionen Galiciens, die über das alte Messegeländer zwischen Degustationsständen und Auslagen der verschiedensten heimischen Waren flanieren und Kneipen und Restaurants bis auf den letzten Platz füllen. Um die Mittagszeit findet als Einstimmung auf den Karneval, den Entroido, traditionell ein stark besuchter und farbenfroher Umzug mit Wagen sowie Karnevals- und Musikgruppen aus allen Gegenden Galiciens statt.

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Quelle: Turespana