Reisen und Golfen

Florida – Urlaub auf dem Teller

Erica Gebhart

Die beste süße Erfrischung für heiße Tage: Florida Key Lime Pie
200 Koralleninseln, die sich auf einer Länge von 290 Kilometer zwischen dem Golf von Mexiko und dem Atlantischen Ozean aneinanderreihen: Das sind die Florida Keys. Auf die sonnenverwöhnten Inseln träumt es sich am besten mit dem Nationalkuchen Floridas, dem Key Lime Pie. Natürlich auch diesmal wieder mit Getränke-Empfehlung, Film- und Musiktipps.

Zutaten (für ca. 16 Stück):
200 g Vollkorn-Butterkekse
120 g Butter
6 Eier (Größe M)
1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)
6 Bio-Limetten
180 g Zucker
1 Prise Salz
¼ TL Weinsteinbackpulver

Zubereitung:

1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und unter Drücken darin zerkleinern. Butter bei geringer Hitze zerlassen, mit den Keksbröseln verkneten. Masse in eine gefettete Pie-Form (ca. 24 cm Durchmesser) drücken und 15 Min. kalt stellen.

2. Eier trennen. Eigelbe und Kondensmilch mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. zu einer dicklichen Masse aufschlagen. Von 3 Limetten die Schale auspressen und aus allen Limetten 1/8 l Saft auspressen. Beides zur Creme geben und kurz verrühren. Masse auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 25 Min. backen.

3. Inzwischen Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Backpulver unterheben. Masse auf den Kuchen geben und mit einem Löffel wolkenförmig verstreichen. Ofen auf 220 Grad stellen und 2-3 Min. goldbraun backen. Dabei aufpassen, dass das Baiser nicht verbrennt. Kuchen abkühlen lassen und möglichst bald verzehren.

Und dazu: Kaffee mit einem Schuss „Papas Pilar Dark Rum“ aus einer Distillery auf den Keys (54,90 Euro, https://www.rumundco.de). Dieser Rum war einer der liebsten von Ernest Hemingway, dessen Haus in Key West zu finden ist – und derzeit leider nur unter https://www.hemingwayhome.com virtuell besucht werden kann.

Spannende Unterhaltung gibt’s dazu mit der Netflix-Thriller-Serie „Bloodline“, in der so einiges in einem Familienhotel auf den Keys passiert.
So entspannt wie das Flair auf den Keys ist auch der Sound, den das Internet-Radio „Smooth Jazz Florida“ rund um die Uhr sendet.

Credits:
Alex Loup, J. de Vriend/Unsplash
Nextvoyage/Pexels

Alle bereits erschienenen Rezepte unter https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=kulinarik&pID=2761