Reisen und Golfen

Thailand – Urlaub auf dem Teller

Erica Gebhart

Gebratene Nudeln und eine Mystery-Serie

Thailand darf in unserer Serie natürlich nicht fehlen, gerade weil das Land noch bis in den Oktober für Touristen nicht bereisbar ist. Natürlich könnte man auch zum Thai ums Eck gehen, aber manches Thai-Gericht ist einfach und schnell zubereitet und besonders lecker mit unseren Getränke-Empfehlung, Film- & Musiktipps.

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Hühnchen

Zutaten für 4 Personen:

150 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine grüne Paprikaschote
100 g braune Champignons
2 TL Pfefferkörner (am besten Szechuan-Pfeffer)
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Chiliflocken
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 cm frischer Ingwer
1 EL brauner Zucker
80 ml Sojasoße
50 ml trockener Sherry
2 EL Sesamöl
400 g Hühnchenfilet
250 g Mie-Nudeln (asiatische Weizennudeln)
1 EL Sesamsaat

sowie neutrales Öl (z.B. Rapsöl) und Salz

Zubereitung:
1. Pfefferkörner im Mörser fein zermahlen. Mit Kreuzkümmel und Chiliflocken mischen. Gewürzmischung beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, hacken, in 1 EL erhitztem Öl dünsten.
Zucker, 60 ml Sojasoße, Sherry, Gewürzmischung (s.o.), 50 ml Wasser und Sesamöl zugeben. 1 Min. köcheln lassen. Soße in Schale füllen.

2. Zuckerschoten, Zucchini, Paprikaschoten und Champignons waschen, putzen, kleinschneiden. Hühnchenfleisch ebenso waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden und mit der restlichen Sojasoße mischen.

3. Mie-Nudeln nach Angabe garen, im Sieb abtropfen lassen. Nebenbei Sesamsaat ohne Fettzugabe bei geringer Hitze unter Wenden rösten.

4. 2 EL Öl erhitzen, Hühnchenfleisch darin 3 Minunten bei starker Hitze unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen, in Schale füllen und beiseite stellen.

5. Nochmal 2 EL Öl erhitzen. Alles Gemüse darin ebenso unter Wenden 3 Minuten bei starker Hitze braten. Fleisch, Nudeln und Gewürz-Soße zugeben. Alles gut durchmischen, auf Teller geben und mit Sesamsaat bestreuen.

Und dazu: eiskaltes „Singha“- oder „Chang“-Bier (gibt’s bei vielen gut sortierten Getränkehändlern oder ab ca. 16 Euro, 6 x 330 ml, bei amazon.de)

Mit der Thai-Mystery-Serie „The Stranded“ (seit Nov. 2019 auf Netflix) wird der Asia-Abend perfekt.

Und wer lieber Musik hört, der bekommt mit „Cool Fahrenheit 93“, dem Nr.1-Radio für Easy Listening aus Thailand, Authentisches auf die Ohren!

Credits:
Sumit Chinchane, M. Kalinski, M. Schwartz/Unsplash

Alle bereits erschienenen Rezepte unter https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=kulinarik&pID=2761