Restaurantblick

im Inneren

Gastlichkeit im Garten

offenes Feuer

köstliche Gerichte

Fine Dining in Jamaikas Hügeln
Wer Jamaika nur mit Traumstränden verbindet, verpasst eine köstliche Seite der Insel. Hoch oben im grünen Hinterland von Saint Ann haben Michelle und Suzanne Rousseau auf einer 300 Jahre alten Pimentfarm ein kulinarisches Kleinod geschaffen: die „Two Sisters“. Hier treffen traditionelle Klassiker wie Jerk Chicken auf kreative Neuinterpretationen der karibischen Küche – frisch, saisonal und mit viel Herz serviert.
Schon die Anfahrt ist ein Erlebnis: Von Ochos Rios an der Küste geht es kurvig bergauf, vorbei an dichtem Grün, bis sich weit oben eine Lichtung öffnet. Auf der Hügelkuppe thront ein Farmhaus aus dem 18. Jahrhundert, umgeben von Pimentbäumen und mit weitem Blick auf die Küste im Abendlicht.

Wärme, Düfte, Atmosphäre
Michelle und Suzanne begrüßen ihre Gäste persönlich – herzlich und fast familiär. Der Duft von Kräutern und frisch geröstetem Piment zieht durch die Räume. Die Zimmer sind mit jamaikanischen Antiquitäten eingerichtet, warme Farbtöne schaffen eine einladende Stimmung. Wer möchte, kann hier sogar übernachten und sich von den Two Sisters und ihrem Team kulinarisch verwöhnen lassen.
Seit über drei Jahrzehnten stehen die Rousseau-Schwestern gemeinsam am Herd. Michelle ist die Schwungvolle, Suzanne die Präzise – zusammen eine perfekte Balance, die man in jedem Gericht schmeckt. Ihre Liebe zu regionalen Produkten und nachhaltigem Kochen prägt ihre Interpretation des Fine Dining. In Jamaika sind die beiden keine Unbekannten: Mit eigenen Restaurants, preisgekrönten Kochbüchern, einer erfolgreichen TV-Kochshow und zahlreichen Medienauftritten haben sich Michelle und Suzanne landesweit einen Namen gemacht. Sie gelten als Botschafterinnen der modernen Inselküche.

Zurück zu den Wurzeln
Auf der Karte stehen unter anderem: Jerk Chicken mit hauseigener Pimento-Würzmischung, über Pimentoholz gegrillt, zartes Beef Tenderloin, gegrillte Auberginen mit Mango-Aioli, Zucchini-Fritters mit Pfeffer-Gelee, frisches Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten. Fisch gibt es selten, was verwundert so nah am Ozean. Die Two Sisters verzichten aus Respekt vor den überfischten karibischen Gewässern bewusst auf Meerestiere – ganz im Sinne ihrer Philosophie, ausschließlich frische, nachhaltige Zutaten zu verwenden.
Für Michelle und Suzanne ist Essen mehr als ein Gericht, es ist eine Geschichte, die von Jamaikas Kultur, Landschaft und Seele erzählt. Gäste können bei ihnen verschiedene kulinarische Erlebnisse genießen: rustikale Dinner mit Gerichten, die über Pimentoholz gegrillt werden, Brunch im Garten, Kochkurse wie „Journey Through Jerk“ oder „Jamaican Home Cooking“ sowie Rum- und Schokoladenverkostungen. Alles findet in ihrem Farmhaus statt, es ist ein exklusives Erlebnis – authentisch, herzlich und genussvoll.

Infos unter: https://www.twosistersja.com/. Entsprechend dem auf Jamaika meist hohen Preisniveau starten die kulinarischen Erlebnisse bei rund 180 Euro pro Person.

Kochbücher der Two Sisters bei Amazon:
Michelle and Suzanne Rouseau, Provisions: The Roots of Caribbean Cooking - 150 Vegetarian Recipes. In diesem Buch feiern die Schwestern die Gemüseküche. 27 Euro
Michelle and Suzanne Rouseau, Caribbean Potluck: Modern Recipes from Our Family Kitchen . Darin präsentieren die Two Sisters Rezepte, die die gesamte aromatische Vielfalt karibischer Küche auf den Teller bringen. 37 Euro

Quelle: eigen